Réinventez
vos classiques
Bienvenue dans un Québec gourmand où les fruits et légumes locaux s’intègrent dans toutes les traditions culinaires. Quand on arrive dans un nouveau pays, on ne laisse pas sa culture alimentaire derrière soi. Au contraire, on la préserve, on la partage et, pourquoi pas, on la réinvente!
C’est pourquoi nous avons mis cinq personnes au défi de revisiter leur plat traditionnel préféré en y intégrant les fruits et légumes d’ici.
Découvrez leurs délicieuses créations, le tout à des prix accessibles.
Voyage culinaire
Yum woon sen (Nouilles épicées)
Nongyao, originaire de Thaïlande, a grandi sur la ferme familiale où les saveurs s’offraient par bouquets. Dans sa recette de nouilles épicées, elle nous propose une expérience culinaire authentique qui célèbre les légumes d’ici.
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Kitchari aux légumes (plat à base de riz et de lentilles)
Asha est une cuisinière talentueuse d’origine bangladaise. Elle ajoute à sa recette traditionnelle de kitchari des épinards et de la patate douce d’ici, offrant un plat réconfortant et nutritif.
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Tacos au poisson
Javier et sa famille dirigent Le Roi du Taco, véritable ambassade des saveurs mexicaines à Montréal. Avec son fils, Javier réinvente le taco au poisson en y ajoutant de la betterave, unissant ainsi le Mexique et le Québec dans une bouchée savoureuse et colorée.
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Salades des filles fattoush
Maria, réfugiée syrienne et membre des filles fattoush, aide les nouvelles arrivantes à s’intégrer grâce à leurs talents culinaires. Elle nous propose trois salades aux saveurs du Moyen-Orient et du Maghreb, apportant une touche de fraîcheur et de partage à vos repas.
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Soupe joumou
Keithy Antoine est une entrepreneure et artiste d’origine haïtienne engagée dans sa communauté. En compagnie de sa mère, elle réinvente la soupe joumou, fusionnant traditions haïtiennes et courge Butternut pour un plat riche en histoire et en saveurs.
5/6Plus de recettes à explorer
Découvrez une multitude de recettes mettant en vedette les fruits et légumes! Savoureuses, simples à réaliser et abordables, ces créations misent sur la fraîcheur des produits locaux. Toutes les recettes sont disponibles en français.
6/6L'astuce de Nongyao
- Congelez vos fruits et légumes frais pour les conserver plus longtemps.
- Lavez-les, disposez-les en une seule couche sur une plaque recouverte de papier parchemin, puis placez-les au congélateur. Une fois congelés, transférez-les dans des sacs hermétiques et remettre au congélateur.
L'astuce de Asha
- Vous pouvez facilement intégrer des légumes en conserve à ma recette pour une version à moindre coût et pratico-pratique.
L'astuce de Javier
- Adaptez vos recettes selon les fruits et légumes de saison. De cette façon, vous pourrez économiser et profiter pleinement des saveurs du moment.
L'astuce de Maria
- Vous cuisinez en grande quantité? Faites cuire vos légumes al dente afin qu’ils restent bien croquants, même après avoir été réchauffés!
L'astuce de Keithy
- Pour une version plus rapide de ma recette, n’hésitez pas à intégrer des légumes surgelés. La courge est disponible dans la section des légumes surgelés et peut être très facilement réduite en purée.
Calendrier
Découvrez notre calendrier de disponibilité, votre allié pour choisir les fruits et légumes les plus frais tout au long de l’année. En consommant de saison, vous bénéficierez de produits plus savoureux à des prix plus avantageux. N’oubliez pas que les fruits et légumes surgelés et en conserve sont d’excellentes options pour profiter des délices du Québec tout au long de l’année!
Artichaut
En savoir plusAubergine
En savoir plusBette à carde
En savoir plusBetterave
En savoir plusBleuet
En savoir plusBrocoli
En savoir plusCanneberge
En savoir plusCarotte
En savoir plusCéleri
En savoir plusComment mieux conserver
Pour ceux qui continuent de mûrir après la cueillette :
(bananes, tomates, pommes, poires…)
- Pour accélérer leur mûrissement, mettez-les dans un sac en papier.
- Pour arrêter leur mûrissement, conservez-les au réfrigérateur.
Pour ceux qui ne mûrissent plus après la cueillette :
(fraises, melons, bleuets, raisins…)
- Placez-les immédiatement au réfrigérateur, ou coupez-les et conservez-les au frais.
- Gardez-les éloignés des fruits qui mûrissent après la cueillette.
- Quant aux petits fruits, lavez-les juste avant de les consommer.
La majorité des légumes se conservent bien au réfrigérateur, dans le tiroir à légumes.
Certains d’entre eux auront une durée de conservation plus longue s’ils sont entreposés dans un sac perforé en plus d’être dans le tiroir à légumes, tels que les choux, les choux-fleurs, les haricots, le brocoli, les carottes, les poivrons et les courgettes.
Pour la laitue :
- Lavez et séchez la laitue avant de la conserver au réfrigérateur, dans un sac perforé avec un linge sec.
Pour les champignons :
- Conservez-les au réfrigérateur dans l’emballage d’origine que vous aurez perforé.
Pour les oignons, les pommes de terre, les courges et l’ail :
- Conservez-les dans leur emballage d’origine, à l’abri de la lumière et de la chaleur, comme dans l’armoire ou dans une chambre froide.
Concours
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Participez à notre concours sur WhatsApp et courez la chance de gagner une des 5 cartes-cadeaux en épicerie d’une valeur de 500$. Inscrivez-vous, rejoignez notre communauté et tentez votre chance dès aujourd’hui. Qui sait, vous pourriez bientôt savourer le meilleur du Québec dans votre assiette!
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